食品模型的歷史：

食品模型的制作工藝及其所反映的餐飲文化形式及經營方式起源于日本，至今已有八十多年的歷史了。模型的一切制作全部由美工師手工完成。美工師根據客戶提供的實物和照片制作模型。工程師以高超的手工技術，栩栩如生讓人誤以為真的造型，深受廣大食品業界的青睞和認可，食品模型早期，一些飯店為了展示本店的菜肴的特色及價格，在飯店門口或店內設置櫥窗，陳列明碼標價的仿真菜肴模型，這種立體直面開放式的促銷，無形中提高了店面的品位人氣及信任度，結果收到了意想不到的促銷效果。之后，各餐飲飯店群起效仿，迅速遍及全世界，逐漸使之成為餐飲業必不可缺的配套裝飾。而“恩耀模型”也以高超的技術和工藝深得業界的贊同和認可，

隨著經濟的發展和消費水平的提高，中國餐飲業的競爭將急速加劇。能夠在競爭中取勝的飲食店，將是那些除了自身條件外，更懂得廣告宣傳的企業，能夠將店里的特色菜單、價格、飯菜的量和成色迅速傳遞給過路人，引誘客戶的食欲，給他們以安心感，食品模型將是最好的工具，據專家預計未來10年，食品模型將風靡餐飲業。

食品模型簡介：

食品模型也叫“食物模型”和“立體菜單”，是采用高分子化學材料，通過可塑性強及不易變質再現各種菜肴，早期的食品模型主要用于各飯店餐館，代替真菜實樣陳列在店鋪門口的專置櫥窗內或店堂內，以此吸引客人進店或為進店的客人點時提供方便并提高點菜率，增加營業額?，F在應用于各種與食品有關的促銷展示 會展等等，

食品模型的作用：

1提供印象，喚起客戶的想象力，誘發食欲。

2節省展示成本，提高客人點菜率。

3提高店面人氣，提高店面品味，增加消費者的信任度。

4促銷的強力工具，節省客人點菜時間。

5材料環保，不易變質，永久鮮度展示，易于移動

仿真食品模型表現形式各種各樣，鮮度永久，彰現檔次，以逼真的感覺再現了食物本身的色感和美感，特別具有誘發消費者“食欲”的感覺，給人耳目一新的效果，逼真的模型可以節省大量廣告成本，“永久鮮度展示”再現菜肴本身的“鮮度”，高級料理食品展示不僅需配以價格昂貴的冷藏保鮮點菜柜，真品菜肴原料又很難或者說無法長時間維持吸引食欲的新鮮感。食物模型即可輕松解決以上問題，節約成本，吸引客戶的消費。

食品模型制做工藝流程：

食品模型的制作工藝大體分四個階段，每個階段又分四個步驟：

1、拍照—取樣—修樣—開模      2、修模—毛坯—修坯—上色

3、干燥—拼裝—定型—干燥      4、檢驗—包裝—入庫—交付

   看似聊聊數字就可以把整個的仿真食品模型都概述完了，其實真的做起來就沒這么容易了。制作的工藝和工序也很多的，一份高仿真食物模型，師付一個人從取樣開始，沒有3天是完成不了一份模型的，所以，不要說一份模型的價格怎么那么貴，其實真正貴的是人工，就是打小時工一天至少也要300元，做一份菜模型一個人要三天完成，一份模型收350一份，老板您們還真覺得貴么？還是認為手藝人的技術不值錢了呢？何況一份模型在常溫下正常明檔展示使用5-8年也是沒有問題的，